几步做泡椒凤爪皮韧肉香好吃到舔手指

几步做泡椒凤爪皮韧肉香好吃到舔手指

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-18 21:27    浏览量:

  泡椒凤爪是发源于成都的奇特汉族特色小吃

  属川菜。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称

  此款具有开胃生津、推进血液轮回的功能

  制造过程比力讲究

  如许才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中

  正宗的泡椒凤爪丰满纯洁

  品味时骨肉生香

  具有很强的催味功能

  今天一路学做!

  凤爪500克、泡椒1份

  食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量

  凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。

  2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪概况干涩,如许颜色更白,口感更脆。

  3.腌制5分钟后,用清水冲刷清洁。

  4.锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥。

  5.同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟。

  6.此时,另取一口锅,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮开。

  7.与此同时,另预备一个大碗,把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

  8.将煮开的调味汁倒入拌匀,晾凉。

  9.当凤爪的骨头曾经显显露来,用手指掐一下,有弹性申明曾经熟了,放入冰水中激一下,使肉质更紧实,更脆,更滑爽。

  10.过凉后的凤爪,放入泡椒水内,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用,味道那是杠杠滴呀。

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