做大虾烧白菜万不可直接下锅多加1步白菜更入味不出水

做大虾烧白菜万不可直接下锅多加1步白菜更入味不出水

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-14 20:31    浏览量:

  哈喽大师好,这里是简食记!说起鲁菜,除了葱烧海参,九转大肠,四喜丸子……等典范名菜,还有一道菜不得不提,虽然没有入选十大名菜,可是它的味道,在家常菜中绝对是首屈一指,就是大虾烧白菜……

  吃过这道菜的人,一听到这个名字就会不由自主的咽口水。由于……太好吃了,很鲜,很下饭。做法也很简单,不需要繁琐的初加工,也不需要复杂的烹调,随便一炒就好吃,味道超等鲜美。

  这个季候的大虾最新鲜,用来炒白菜最合适。不少粉丝问我,本人在家做的时候,不是下水多,就是大虾腥味重,怎样也做不出饭馆的那种味道,怎样办?其实,做这道菜,间接下锅炒是大错特错的,必然要多加1步,才会做的更好吃。一路看一下我是怎样做的吧……

  【大虾烧白菜】

  原料:整棵白菜,新颖大虾,香菜,大蒜,番茄酱,盐,白糖,食用油。

  做法,1:大虾背部开刀,剔除虾线,剪掉虾炝,虾须加料酒,胡椒粉腌制30分钟。

  2:大白菜只取叶子,撕成大块,清洗清洁,大蒜切片,香菜切段。

  3:锅内插手少许底油烧热,下入白菜煸炒至软,盛出控油。

  4:另起锅下入少许底油,放入大虾下锅煸炒,不时用锅铲按压虾头,炒出虾油。

  5:再放入蒜片炒制微黄,下入番茄酱,料酒炒香。

  6:倒入白菜加盐,白糖调味,快速翻炒,撒上香菜段翻匀,即可出锅装盘。

  简小厨有线:做这道菜必必要用白菜叶,若是用白菜帮的话,几多会影响口感。

  2:大虾在炒制时,千万不要间接下锅炒,必然要多加腌制这1步,鲜肉更嫩,更入味。

  3:这道菜的味道是,咸鲜,微酸,微甜,所以番茄酱的利用必然要得当益处。

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